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Es gibt lateinamerikanische Rockstars und dann gibt es lateinamerikanische Schneekegel. An Orten, an denen es richtig heiß hergeht, sind sie dasselbe.

Sobald die Temperaturen 90 °C erreichen, füllen sich die sozialen Medien mit Türmen aus rotem und gelbem Eis, garniert mit Chilipulver und jeder Menge frischem Obst. Jedes Video ist lauter und ausgefallener als das letzte. Gurken? Das sieht lecker aus. Japanische Erdnüsse? Okay, da ist etwas Crunch drin. Eine ganze Ananas ausgehöhlt und mit geriebenem Eis und Mangostangen und fadenförmigen Spaghetti-Bonbons gefüllt? Das ist es, worüber ich rede.

Der mexikanische Raspado – was das Rasieren oder Schaben von Eis bedeutet – ist an der Westküste ein bekannter Name. Aber in New York ist diese Ikone immer noch ein wenig unter dem Radar. Vielleicht liegt das daran, dass das Spielfeld durch seine mittel- und südamerikanischen Gegenstücke ausgeglichen wird: den guatemaltekischen Granizado, den salvadorianischen Minuta, den dominikanischen Frio Frio, den kolumbianischen Cholado … und die Liste geht weiter.

Hier sind einige wundervolle eisige Leckereien, die Sie auf Long Island finden können. Und weil das ganze Schneekegel-Zeug mit den Toppings ein wenig einschüchternd wirken kann, gibt es hier auch Informationen zur Bestellung. Bleib ruhig!

37 E. Main St., Riverhead

Der unverzichtbare Führer zum Essen auf Long Island.

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Wenn hawaiianisches Shaved Ice die Beatles sind, ist der mexikanische Raspado Pink Floyd. Die Aromen sind laut und kompromisslos, herzhaft, wenn man sie für süß hält, und schaffen es trotzdem, einen umzuhauen. Miniketten wie Dulcemania leisten gute Arbeit, aber das neue Victorias Helado in Riverhead macht einen würzigen Mango-Raspado so gut, dass er Sie auf die dunkle Seite des Mondes schickt. Das als Mangonada bezeichnete frische Mangoeis harmoniert mit der eingelegten Fruchtsauce Chamoy und dem Tajin-Chili-Gewürz. Es ist ein Power-Trio. (Und noch wilder, wenn es in einer ganzen Ananas in der Piña Loca gefüllt ist.) Der Laden, der den guatemaltekischen Einwanderern Cristobal und Marleny Espinoza gehört, serviert auch costaricanische Copos mit Milchpulver und guatemaltekische Granizados. Wenn Sie nach einem im Stil ihrer Heimatstadt Malacatán fragen, servieren sie Ihnen ein sirupfreies Eis mit einer Prise Limette und getrocknetem Kürbiskernpulver. Es ist nicht süß, aber erfrischend und ein wenig nussig.

Weitere Informationen: 631-381-0076

Eine Mangoñada bei Victorias Helado in Riverhead. Bildnachweis: Randee Daddona

112 Rockaway Ave., Valley Stream

Als Juan Carlos ein amerikanisches Café betrat und sah, wie die Baristas Frappes servierten, war er verwirrt. Der gebürtige Puertoricaner wuchs in seiner Heimatstadt Aguadilla mit Frappés auf, doch diese basierten auf Milch und ähnelten eher einem Smoothie, gemischt mit Schokoladensüßigkeiten oder Früchten wie Kokosnuss. (Kein Espresso.) Also eröffnete der Besitzer des Friseursalons Mr. „B“ Cuts in Valley Stream nebenan einen puertoricanischen Smoothie-Laden, in dem er zwischen Haarschneiden und dem Mixen von Getränken hin und her wechselte. Der Passionsfrucht-Frappé hatte einen wunderbar einfachen Geschmack, man konnte erkennen, dass es sich lediglich um reine, frische Früchte handelte. Sein Mango-Paleta-Pop ist auch großartig, aber sobald er eine Eismaschine bekommt, will er puertoricanische Schneekegel ausrollen. Er sagt, dass er seine Piraguas auf traditionelle Weise zubereiten wird, indem er einen Eisblock von Hand schneidet und dann den pyramidenförmigen Schneeturm mit puertoricanischen Sirupen wie Guave und cremigem Mantecado belegt.

30 Church St., Freeport

Wenn Sie den kleinen Stand mit dem gelben Sonnenschirm vor Blancas Bäckerei sehen, wissen Sie, dass es Minute ist. Die Frauen, die dieses salvadorianische Feinkostgeschäft am Freeport-Bahnhof betreiben, bereiten Ihnen immer eine Schneewaffel zu, aber die Präsenz am Stand signalisiert, dass sie frisches Obst haben. Bei einem kürzlichen Besuch hackten sie Mangos und Honigmelonen und beluden einen Pappbecher. Die Sirupoptionen waren zahlreich und hatten kräftige Farben – Erdbeere, Himbeere, Orange, Ananas –, hatten aber meist einen einzigartigen süßen Geschmack, der die Frucht in den Mittelpunkt rückte. In El Salvador kommen diese Leckereien oft aus einem Einkaufswagen und können mit einem dicken Gelee aus tropischen Tamarindenfrüchten bestellt werden. Aber hier haben Sie die Möglichkeit, Ihr Gericht mit Kokosnuss oder Kokosraspeln in einem knallrosa Zuckersirup zu belegen.

Weitere Informationen: 516-632-9615

Evelyn Enamorado mit einem mit Bananen, Mangos und Äpfeln bedeckten salvadorianischen Schneekegel in Blanca's Bakery in Freeport. Bildnachweis: Linda Rosier

Mehrere Standorte, darunter 85 S. Main St., Suite 3841, Freeport

Ist es ein Schneekegel oder ein Fruchtcocktail? Der kolumbianische Cholado schafft beides: würzig, pikant, süß und voller frischer Früchte. Bei der kolumbianischen Bäckereikette El Punto Rojo finden Sie ein ausgezeichnetes Exemplar, das auf großen bunten Plakaten beworben wird, die seine Frostigkeit zur Geltung bringen. Das Eis im Inneren ist körniger und stärker zerstoßen als geraspelt, was dem Cholado mit seinem würzig-süßen Passionsfruchtsirup eine flüssige Textur verleiht. Im Inneren finden Sie gehackte Äpfel, Ananas, Pfirsiche, Melonen und mehr. Aber man muss es lieber löffeln als schlürfen, weil in diesem Ding so viel Kondensmilch ist, dass es den Strohhalm verstopft. In Kolumbien werden diese Cholados mit tropischen Früchten wie Lulo (wie eine mit einer Tomate gemischte Orange) oder Soursop (wie eine Zitrusbanane) unkonventionell. Manchmal legen sie sogar geriebenen Käse darauf. Aber diese Version war mehr als wunderbar, mit nicht einer, sondern zwei Maraschino-Kirschen obendrauf.

Weitere Informationen: 516-442-5266, puntorojorestaurant.com

Andi Berlin kommt aus Arizona und weiß nicht, wohin sie geht. Aber wenn sie dort ankommt, wird sie etwas Schönes und Leckeres finden, das die Welt unbedingt probieren muss.